lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Selama bulan Ramadan, ada beragam kuliner lezat yang bisa kita cicipi.
Masing-masing daerah tentu memiliki kuliner khas tersendiri, tak terkecuali di Pontianak, Kalimantan Barat.
Salah satu kuliner khas Ramadan yang berasal dari Pontianak adalah sotong pangkong.
Bagi masyarakat Pontianak, sotong pangkong menjadi salah satu makanan khas yang banyak diburu para pecinta kuliner dan menjadi cemilan favorit saat bulan Ramadhan.
Diberi nama sotong pangkong karena makanan ini berbahan dasar cumi-cumi atau sotong yang sudah dikeringkan dan selanjutnya dibakar hingga matang.
Dalam penyajiannya, sotong yang sudah di bakar lalu dipukul-pukul hingga halus.
• 5 Ragam Olahan Seafood Khas Nusantara, Ada Sotong Pangkong hingga Brekecek
Dalam bahasa Pontianak pukul sama artinya dengan pangkong, sehingga makanan ini diberi nama sotong pangkong.
Sotong pangkong diproses dengan cara di di jemur terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.
Kemudian setelah kering langsung bisa dibakar dengan arang kemudian dipukul-pukul untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lunak agar lebih mudah untuk menggigitnya.
Sotong pangkong memiliki cita rasa yang alami sehingga tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet.
Untuk menambah cita rasa, sotong pangkong juga biasa disajikan dengan sambal seperti sambal ebi, sambal pedas manis, hingga sambal kacang.
Sambal itu dibuat dengan bahan dasar cabai, gula jawa, cuka makan dan asam jawa sehingga rasa gurih, pedas, asam dari sambalnya sangat menggugah selera.
Rasa gurih dari sotong pun semakin terasa nikmat saat disantap dengan saus sambal tersebut.
Salah satu kawasan yang cukup populer dengan kuliner sotong pangkong adalah Jalan Merdeka.
Kawasan ini terletak cukup dekat dengan pusat kota Pontianak.
Setiap sore hingga tengah malam di bulan Ramadan, jalan tersebut akan dipenuhi dengan penjual sotong pangkong.
Biasanya, para penikmat sotong pangkong di sepanjang Jalan Merdeka akan menikmati makanan ini sambil duduk lesehan beralaskan karpet atau tikar.
Selain menjadi primadona saat bulan Ramadhan oleh masyarakat Pontianak, sotong pangkong juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelancong yang penasaran dengan cita rasa kuliner tersebut.
• 4 Menu Praktis dari Bahan Tempe, Cocok untuk Sahur Selama Ramadan
• 4 Menu Makan Wajib untuk Sahur di Bulan Ramadan
• Hanya Ada saat Bulan Ramadan, Ini 10 Kuliner Tradisional Khas Indonesia yang Wajib Dicoba
• 7 Jenis Kurma Paling Populer di Indonesia, Cocok Dikonsumsi Selama Bulan Ramadan
• Burger Unta dan 3 Kuliner Khas Dubai yang Disajikan Saat Ramadan
(TribunTravel.com/Muhammad Yurokha M)
