lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Penderita diabetes memiliki permasalahan dalam mengkonsumsi yang manis-manis.
Padahal, pada saat menjalankan ibadah puasa sangat nikmat rasanya jika berbuka dengan yang manis-manis.
Penderita diabetes memiliki gangguan dalam produksi dan kerja hormon insulin sehingga kadar gula dalam darah meningkat.
Oleh karena itu, makanan untuk diabetes yang dijadikan menu berbuka dapat memberikan rasa kenyang dalam waktu lama dan tidak menaikkan kadar gula darah.
TONTON JUGA
Namun, jangan khawatir beberapa makanan ini bisa menjadi alternatif untuk menu berbuka ataupun sahur bagi para penderita diabetes dilansir dari Tribunnews:
1. Yoghurt dan Kurma
Ketika berbuka, akan lebih nyaman bagi perut untuk mengkonsumsi sesuatu yang ringan. kamu bisa berbuka puasa dengan kurma. Selain mengandung serat, kurma mengandung gula alami yang tidak menyebabkan kadar gula darah tinggi.
Dimuat dalam Nutrition Journal, hampir semua varian kurma memiliki indeks glikemik rendah, yaitu sekitar 43-53. Sebagai informasi, jangan makan lebih dari 3 buah kurma agar tetap aman dan sehat.
Agar lebih nikmat, kamu bisa mengkombinasikan buah kurma dengan yoghurt rendah lemak alias Greek Yoghurt yang memiliki lebih sedikit gula dan banyak protein dibandingkan jenis lainnya.
Adapun sajian menu kurma yang dimix dengan yoghurt yakni:
Durasi: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
8 buah kurma, dibuang bijinya
100 ml air jeruk manis
1 sendok makan yoghurt
250 ml es serut
Cara Membuat Jus Kurma
1. Masukkan kurma, jeruk manis, yoghurt.
2. Tambahkan es serut.
3. Blender semua bahan sampai lembut.
2. Buah potong
Makanan untuk diabetes selanjutnya yang bisa dijadikan menu berbuka adalah buah potong. Tentunya tidak semua buah bisa kamu makan. Pilihlah buah dengan indeks glikemik rendah seperti pisang, apel, pir, dan jeruk.
Tidak harus selalu buah potong, apabila kamu bosan jadikan saja buah-buahan tersebut jus atau smoothies. Keduanya baik selama kamu tidak menggunakan tambahan apapun, khususnya pemanis.
Kalian bisa memadukan buah tersebut dengan membuat havermut buah.
Berikut resepnya dilansir dari sajian sedap:
Bahan:
200 gram yoghurt cream mangga
5 sendok makan havermut instan, rebus sebentar dengan 150 ml air
1 buah apel merah, potong kotak-kotak kecil
2 buah pisang, potong-potong kotak kecil
Cara membuat:
1. Campur yoghurt dan havermut Aduk rata.
2. Tambahkan potongan apel merah, dan pisang.
3. Aduk rata. Sajikan. Untuk 4 porsi
3. Kolak
Rasanya kurang komplit kalau tidak berbuka dengan kolak. Beruntung kamu masih bisa mencicipi kolak meski tidak boleh berlebihan.
Menurut dr. Juwalita Surapsari, dokter spesialis gizi RS Pondok Indah, lebih baik mengkonsumsi kolak kolang-kaling dan sedikit kuah. Hindari penggunaan santan dan gula dalam kolak agar tidak memicu komplikasi diabetes.
Bahan untuk 7 porsi:
1.500 ml air
400 gram gula merah, sisir halus (secukupnya)
2 lembar daun pandan, buat simpul
4 buah pisang tanduk, potong 3 cm
200 gram singkong
100 gram pacar cina, rebus matang
100 gram kolang kaling, rebus
50 gram nangka, belah dua memanjang
1 sendok teh garam
Cara membuat Kolak Pisang Komplet:
1. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan pisang, singkong, kolang-kaling. Aduk rata.
3. Rebus di atas api kecil sampai matang. Tambahkan pacar cina. Aduk rata.
4. Nasi Merah Goreng
Untuk menu makanan utama, pilihlah sumber karbohidrat yang dapat membuat kamu kenyang lama. Salah satunya adalah nasi merah. Untuk lauk-pauk, kamu bisa menggunakan daging ikan atau tahu dan tempe.
Jika sulit menemukan nasi merah, kamu bisa berbuka dengan gandum atau biji-bijian lainnya yang mengandung serat tinggi. Sajikan setengah mangkuk. Untuk sayuran, kamu bisa mengkonsumsi tumis brokoli atau kangkung.
Cara menyajikan beras merah dilansir dari sajian sedap:
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram nasi merah
75 gram udang kupas sisakan ekor, kerat punggungnya
2 buah cumi kecil, kupas, potong ring
2 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Goreng Seafood Beras Merah:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan nasi merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Masak sambil diaduk sampai matang.
5. Ikan Panggang
Bosan berbuka dengan daging ayam? kamu bisa menyantap ikan panggang loh! Beberapa jenis ikan seperti salmon dan tuna, mengandung asam lemak omega-3 DHA dan EPA yang baik untuk mengontrol kadar gula darah.
Sajikan ikan panggang dengan tahu atau tempe rebus dan sayur tumis.
Berikut olahan ikan panggang ala sajian sedap:
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mujaer ukuran kecil, dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
4 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Bakar:
1. Lumuri ikan mujaer dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
4. Bakar ikan mujaer sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
• Aneka Resep Kreasi Ubi yang Cocok jadi Menu Buka Puasa
• Godok Batinta, Jajanan Khas Sumatera Barat yang Hanya Ada saat Ramadan
• Mencoba Bubur Cande, Menu Takjil Khas Padang yang Populer Selama Ramadan
• Mencoba Lompong Sagu, Kudapan Khas Minangkabau yang Diburu Saat Ramadan
• Ajak Milenial Travelers ke Pulau Seram, Lion Air Buka Rute Penerbangan Baru Surabaya-Ambon
Artikel ini telah tayang di tribun-timur.com dengan judul TRIBUNWIKI: Ini Resep Buka Puasa dan Sahur, yang Aman untuk Penderita Diabetes
