TRIVUNTRAVEL.COM - Daging kurban dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat saat Hari Raya Idul Adha.

Untuk daging sapi misalnya, dapat diolah menjadi hidangan berkuah yang sedap dan segar.

Hidangan berkuah menjadi favorit karena dapat mengolah potongan daging yang keras menjadi empuk.

Selain itu, hidangan berkuah juga mudah dikombinasikan dengan beragam pelengkap seperti nasi atau lontong.

Berikut TribunTravel membagikan 3 resep olahan daging sapi berkuah yang diolah dari daging kurban Idul Adha.

LIHAT JUGA:

1. Resep Rawon Sapi

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur/sengkel)
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• 3 butir kluwek (ambil isinya, rendam air hangat jika keras)
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya (opsional)

Baca juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi ala Rumahan yang Empuk, Gurih, dan Super Pedas

Bahan pelengkap:

• Tauge pendek
• Telur asin
• Sambal terasi
• Bawang goreng
• Nasi putih
• Emping

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk (± 45 menit). Potong dadu. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Aduk rata. Masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.

4. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika perlu. Masak hingga kuah menghitam pekat dan berminyak di permukaan.