Selain itu, dapat pula memakai paha atas dan paha bawah. 

Ketiga bagian tersebut memiliki daging yang padat dan empuk, sehingga tidak keras saat dibakar.

3. Ungkep terlebih dulu 

Cara membuat ayam bakar agar enak dan bumbu meresap bisa dengan mengungkepnya terlebih dulu. 

Bumbu ungkepannya bisa disesuaikan dengan resep. 

Ketika mengungkep, baiknya gunakan api kecil agar bumbunya lebih meresap.

Satu hal yang harus diingat, yakni ayam mesti dimasukkan setelah air atau kuahnya mendidih. 

Jadi, dagingnya tetap juicy dan tidak alot.

Namun, jika ayamnya tak diungkep, kamu dapat mengerat-erat dulu permukaan dagingnya agar bumbunya meresap sempurna. 

4. Tambahkan baking powder

Guna mendapatkan tekstur daging ayam yang empuk, coba tambahkan baking powder pada bumbu rendamannya. 

Selain itu, bisa pula memakai sedikit parutan nanas atau tutup ayam dengan kulit nanas. 

Baca juga: 5 Soto Ayam Enak di Jakarta Barat yang Wajib Dicoba untuk Sarapan

5. Perhatikan proses memanggangnya

Ayam bakar bisa dipanggang di atas bara api, teflon, ataupun oven. 

Namun, jangan panggang terlalu lama, terutama jika dibakar langsung di atas bara api.