Namun, pada era tahun 80-an saat leluhurnya menjalankan usaha tersebut, menjelang imlek selama sepuluh hari bisa memproduksi sebesar 60 ton.

Kemudian, Haidin menjelaskan di tempat produksi kue bakulnya, terdiri dari lebih kurang 10 orang pekerja. 

Dari 10 orang tersebut dibagi tugasnya masing-masing, seperti tugas membuat wadah kue bakul dari daun pisang, tugas mengadon dan memasak kue bakul, lalu tugas untuk mempacking kue bakul tersebut.

Baca juga: 4 Hotel Murah di Medan Tarif di Bawah Rp 100 Ribu, Tersedia WiFi Gratis dan AC

Proses Membuat Kue Bakul

Cara membuat kue bakul atau disebut keranjang itu cukup sederhana, yaitu campuran tepung beras ketan dan gula putih.

Biasanya kue itu akan masak sempurna setelah 16 jam. 

Setelah menjadi, Kue Bakul itu bisa disimpan lebih lama bila disimpan di freezer, daya tahannya bisa sampai setahun.

Namun bila simpan di luar juga bisa bertahan setahun, akan tetapi jangan sampai disimpan dalam kondisi tertutup. 

Apabila disimpan dalam kondisi tertutup maka akan berjamur.

Ia juga menambahkan bahwa bahan Kue Bakul ini tanpa pengawet, dan bila disimpan di luar bakal bertambah keras.

Cari tiket pesawat Medan-Padang, klik di sini

Sebelum membuat adonan, terlebih dahulu membuat wadahnya yang dilayur dengan api. 

Kemudian, daun tersebut diletakkan di keranjang berbahan aluminium, lalu diisi dengan adonan kue bakul.

Adonan kue bakul merupakan ketan dan gula putih yang diadon pakai mixer sampai halus, lalu dimasukkan wadah Kue Bakul yang berbentuk aluminium dengan alas daun. 

Selanjutnya dimasukkan ke dandang dan dimasak selama 16 jam.