Bahan:

250 gram tahu putih, haluskan.
150 gram ikan teri medan, cuci bersih.
1 butir telur, kocok lepas.
2 batang daun bawang kecil, iris halus.
3 lembar daun pisang, untuk membungkus.
1 1/4 sendok teh garam.
1/4 sendok teh merica bubuk.
12 batang lidi, untuk menyemat.

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar.
2 butir kemiri, sangrai.
5 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.

Bumbu Pelengkap:

6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
30 gram daun kemangi.
6 buah cabai rawit merah.

Cara Membuat Pepes Tahu Dan ikan Teri:

• Aduk rata bahan pepes bersama bumbu halus, garam, dan merica bubuk.

• Ambil selembar daun pisang. Beri sebatang serai, cabai rawit, dan kemangi. Sendokkan campuran ikan teri. Bungkus pepes. Semat lidi.

• Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

• Jika suka, pepes dapat dibakar hingga harum. Sajikan hangat.

3. Resep Pepes Jamur

Bahan:
300 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 tangkai serai, memarkan
1 tangkai daun bawang, iris halus
5 lbr salam, potong bagi dua
10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
1 buah tomat, potong-potong
10 bh cabai rawit merah utuh
50 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica bubuk
1 sdm minyak, untuk menumis
Daun pisang

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur

Cara Membuat Pepes Jamur: