6. Tekan-tekan dengan sendok gulai sampai berbentuk pipih melebar dikuali.

7. Setelah agak kekuningan dibalik, setelah matang diangkat.

8. Sajikan dengan sambal terung asam dan ikan asin gembung bakar atau parutan kelapa yang sudah dicampur gula.

Lempeng sagu siap dihidangkan dan disantap.

Untuk mendapatkan citarasa yang benar-benar terasa, sebaiknya disantap dalam keadaan panas.

Menurut Pengelola Young Bengkalis, Wan Elia Rosa, Lempeng Sagu merupakan makanan pengganti nasi bagi rakyat melayu Bengkalis di zaman penjajahan Belanda dan Jepang.

Masyarakat mengkonsumsinya mulai dari sarapan, makan siang hingga malam.

"Waktu zaman penjajahan tersebut, kehidupan nenek moyang kita sangat miskin. Mereka tidak mengkonsumsi nasi, karena telah dirampas oleh penjajah Belanda dan Jepang. Merekapun menggantinya dengan lempeng sagu. Walaupun, dari sagu, tapi mengenyangkan,"tutur wanita yang biasa disapa Aro ini.

Baca juga: Tahu Baxo Ibu Pudji Jadi Oleh-oleh Favorit Khas Ungaran, Dirintis Sejak 1995 dan Populer hingga Kini

Uniknya, lempeng sagu harus dimakan hangat, lauknya dipakai ikan asin atau gula kelapa diparut, agar terasa lebih nikmat dan gurih. 

Demi mengobati rindu masyarakat Riau dengan masakan nenek moyang,  M Harun Al Rasyid membuka Kedai Kopi Young Bengkalis di Jalan S Parman Pekanbaru.

Kedai ini menjual aneka makanan bercirikan Bengkalis mulai dari lempeng sagu Bengkalis,mie sagu Bengkalis, Sampolen, lontong Bengkalis, Kopi O Bengkalis dan lainnya.

"Kita menyediakan makanan khas melayu seperti Lempeng Sagu untuk mengobati rasa rindu masyarakat terhadap masa lalu. Makanan nenek moyang kita, asli melayu. Alhamdulillah,sudah banyak orang yang tertarik ingin mencicipi makanan khas melayu ini,"tuturnya. 

(TribunPekanbaru.com/Muhammad Natsir)(TribunTravel.com/mym)

Artikel ini telah tayang di TribunPekanbaru.com dengan judul Lempeng Sagu Makanan Khas Riau Legendaris dari Bengkalis, Bahan dan Cara Bikinnya Gampang dan Nikmat Disantap Selagi Panas, Ini Dia Resep Lempeng Sagu nan Eksotis