● 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam (aduk rata):

● 2 siung bawang putih, dihaluskan

● 1 sendok teh ketumbar bubuk

● 2 cm jahe, diparut

● 1 sendok teh garam

Bumbu tumbuk kasar:

● 5 butir bawang merah

● 2 siung bawang putih

● 4 buah cabai merah besar

● 5 buah cabai merah keriting

● 1/2 sendok teh terasi, dibakar

● 3 cm kencur

● 3 buah kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bahan perendam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan lele di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Bumbu, rebus bumbu tumbuk kasar, garam, merica, dan gula pasir sampai mendidih dan bumbu harum.
4. Tuang bumbu di atas ikan lele. Bubuhi air jeruk limau.

Baca juga: 5 Resep Masakan Bandeng Simpel untuk Lauk Sarapan di Rumah, Cuma 30 Menit Aja

4. Resep pecak terung

Bahan:

● 3 buah terung dibelah 2 bagian

● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, dimemarkan

● 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

● 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

● 4 buah cabai merah besar

● 4 butir bawang merah

● 2 siung bawang putih

● 1 buah tomat

● 2 cm kencur

● 3 butir kemiri, sangrai

● 1 sendok teh garam

Cara memasak:

1. Goreng terong hingga layu, sisihkan. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu kental.
3. Siramkan di atas terong.

5. Resep pecak belanak

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

● 5 ekor ikan belanak, dikerat-kerat

● 1 sendok teh garam

● 1 sendok teh air jeruk nipis

● Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:

● 4 buah cabai merah besar, digoreng

● 4 buah cabai merah keriting, digoreng

● 4 buah cabai rawit, digoreng

● 5 butir bawang merah

● 2 buah tomat, digoreng

● 1 sendok teh terasi, digoreng

● 3/4 sendok teh garam

● 1/2 sendok teh gula pasir

Lalapan:

● 1 buah ketimun

● 8 lembar daun selada

● 4 tangkai daun kemangi

● 200 gram kol, dipotong-potong

Cara memasak:

1. Haluskan bahan sambal. Aduk rata.
2. Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis.
   Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
3. Masukkan ikan belanak ke dalam sambal. Tekan-tekan sampai agak gepeng.
4. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.

TribunTravel/nurulintaniar