Baca tanpa iklan
3. Resep sambal goreng hati krecek
Bahan:
● 350 gram hati sapi, potong kotak 2 cm, rebus setengah matang
● 2 papan petai, belah tiap mata petai 2 bagian
● 10 buah cabai rawit hijau
● 100 gram krecek
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 1/4 sendok teh garam
● 1 1/2 sendok makan gula merah
● 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
● 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 12 buah cabai merah
● 8 butir bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 4 butir kemiri
● 1 buah tomat
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
- Masukkan hati sapi, petai dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula merah dan santan. masak sampai setengah matang.
- Masukkan krecek. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Baca juga: 5 Resep Sop Buntut Sapi, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
4. Resep sambal goreng kentang cabai hijau
Bahan:
● 350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit
● 150 gram udang
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 sendok teh garam
● 1 1/4 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
● 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 8 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 5 buah cabai hijau besar
● 5 buah cabai hijau keriting
● 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara memasak:
- Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.
Baca juga: 3 Resep Abon Sapi Enak, Gampang, dan Bisa Tahan Lama
5. Resep sambal goreng bola kentang
Bahan bola kentang:
● 500 gram kentang, kukus, haluskan
● 3 lembar daging asap, potong kotak kecil
● 1 batang daun bawang, iris halus
● 2 sendok makan bawang merah goreng, remahkan
● 100 gram tepung roti kasar
● 3/4 sendok teh garam
● 1/8 sendok teh merica bubuk
● 1 butir telur, kocok lepas
● 1 buah putih telur, kocok lepas untuk pencelup
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan sambal:
● 2 buah cabai merah besar, iris serong
● 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
● 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 sendok teh garam
● 1/8 sendok teh gula merah sisir
● 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus sambal:
● 1 cm kunyit, bakar
● 3 butir kemiri, sangrai
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 3 buah cabai merah besar
● 5 buah cabai merah keriting
● 2 buah cabai rawit
Cara memasak:
- Membuat bola kentang: aduk rata kentang, daging asap, daun bawang, bawang merah goreng, tepung roti kasar, garam, dan merica bubuk. Tuang telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Celupkan pada putih telur.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Aduk rata.
- Masukkan bola kentang. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
TribunTravel/nurulintaniar