Bahan Perendam:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Sambal Kecap:
3 buah cabai rawit, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan petis
5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Tulung Agung:

• Lumuri daging dengan campuran bahan perendam. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuk daging kambing di tusuk sate.
• Bakar sate sampai matang.
• Aduk bahan sambal kecap. Sajikan dengan sate dan nasi putih.

7. Resep Sate Kambing Surabaya

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Surabaya:

• Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
• Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
• Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
• Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

8. Resep Sate Kambing Wonogiri

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

• Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
• Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
• Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
• Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

9. Resep Sate Kambing Saus Kecap

Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air