Cara Membuat Pepes Ikan Pindang Cue:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat. Masukkan ikan. Aduk rata.
• Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Tambahkan irisan cabai. Bungkus dan semat dengan lidi.
• Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
• Bakar di atas pan hingga kecoklatan.

Baca juga: Resep Membuat Jamur Crispy dengan Tepung Terigu, Kriuknya Tahan Lama

4. Resep Tumis Tahu Cabai

Bahan:
2 buah tahu sutera, dipotong kotak 3 cm
100 gram daging giling
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah besar dicincang halus
3 buah cabai rawit diiris halus
3 cm jahe, dipotong korek api
3 sendok makan saus tomat
4 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml kaldu sapi
1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air
2 buah telur dikocok lepas
1 batang daun bawang diiris halus serong
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Tumis Tahu Cabai:

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan saus tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih.
• Masukkan tahu. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan telur. Aduk sampai berambut. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.

5. Resep Sayur Asem Keputren

Bahan:
100 gram daging sandung lamur
1000 ml air
50 gram asam Jawa
2 cm lengkuas memarkan
5 buah cabai hijau, belah 2
1 buah tomat potong 4 bagian
2 buah jagung manis, potong 2 cm
5 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
100 gram melinjo rebus
50 gram kacang merah kering, rebus
150 gram keputren, belah dua memanjang, bagi dua melebar
5 lonjor kacang panjang, (75 gram) potong 3 cm
25 gram daun melinjo muda

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah buang bijinya
1 sendok teh terasi bakar
6 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sayur Asam Keputren:

• Rebus daging di dalam air sampai empuk. Ukur kaldu dan tambahkan air hingga 1700 ml.
• Rebus kembali bersama bumbu halus, asam Jawa, lengkuas, cabai hijau, dan tomat sampai mendidih. Masukkan jagung manis. Biarkan sampai empuk.
• Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan melinjo dan kacang merah. Rebus sampai empuk. Tambahkan keputren, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.

6. Resep Tumis Pindang Daun Jeruk

Bahan:
400 gram ikan pindang, suwir kasar
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai keriting merah

Cara Membuat Tumis Pindang Daun Jeruk:

• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
• Masukkan ikan pindang. Aduk rata.
• Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.

7. Resep Sayap Ayam Goreng Terasi

Bahan:
6 bh sayap ayam, bagi 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 bh putih telur, kocok lepas
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah