TRIBUNTRAVEL.COM - Menu seafood saus Padang seenak di restoran bisa kamu coba bikin sendiri di rumah.

Untuk tingkat kepedasannya pun dapat kamu tentukan sendiri.

Cara membuat menu seafood saus Padang pun cukup mudah.

Hanya sekira 30 menit sampai 1 jam saja masakan seafood saus Padang bisa selesai dibuat.

Baca juga: 10 Resep Olahan Tahu untuk Lauk Sederhana dan Enak di Rumah

Berikut kumpulan resep seafood saus Padang, dirangkum dari Sajian Sedap, Jumat (17/5/2024).

Kamu mau coba bikin yang mana duluan nih?

1. Resep Cumi Saus Padang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
900 gram cumi, dipotong bulat 2 1/2 cm, dikerat-kerat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 tangkai serai, diiris tipis
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
2 buah asam kandis
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah tanpa biji

Cara Pengolahan Cumi Saus Padang:

• Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
• Masukkan cumi, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
• Bumbui saus sambal dan saus tiram. Tuang air. Aduk rata.
• Tambahkan asam kandis. Aduk hingga bumbu meresap.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam

2. Resep Cumi Goreng Tepung Saus Padang

Bahan:
350 gram cumi, dibersihkan, dipotong bulat
1 sendok makan air jeruk nipis
700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk rata):
75 gram tepung terigu
150 ml air es
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelapis (aduk rata):
180 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam

Bahan Saus Padang:
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan saus tiram
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, dipotong miring
350 ml air
2 sendok makan margarin, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Saus Padang:

• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
• Gulingkan cumi ke bahan pelapis, celup ke dalam bahan pencelup, gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis. Goreng diatas api sedang sampai matang. Tiriskan.
• Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
• Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
• Tata cumi di atas piring, siram dengan saus padang.

Baca juga: 5 Resep Masakan Simpel dengan Saus Tiram, Pakai Daging hingga Kerang

3. Resep Udang Bakar Saus Padang

Bahan:
400 gram udang peci, dikupas sisakan ekor, dibelah punggung
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 buah bawang bombay, diiris halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis
10 buah tusuk sate

Cara Membuat Udang Bakar Saus Padang:

• Lumuri udang dengan air jeruk. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Dinginkan.'
• Lumuri udang dengan tumisan. Diamkan 15 menit.
• Tusuk-tusuk udang dengan tusuk sate. Bakar di atas pan sambil dioles bumbu hingga matang.

Baca juga: 15 Resep Ayam Goreng Enak untuk Menu Sarapan, Makan Siang, Maupun Malam

4. Resep Kerang Saus Padang

Bahan:
1.000 gram kerang hijau dicuci bersih dan disikat cangkangnya
2 lembar daun salam
1.000 ml air untuk merebus

Bahan Saus:
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, potong miring
200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

• Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
• Masukkan kerang dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

Baca juga: 3 Resep Masakan Teriyaki ala Jepang untuk Makan Siang, Simpel Banget Pakai Saus Instan

Simak artikel kumpulan resep lainnya di sini.