10. Resep Ayam Kecap Pedas

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
6 buah cabai rawit merah, iris
3 buah cabai merah keriting, iris
1 sendok makan saus tiram
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kecap Pedas:

• Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata.
• Diamkan 15 menit.
• Panaskan minyak. Goreng ayam sampai berkulit. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk rata.
• Masukkan ayam. Aduk rata.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Aduk rata.
• Masak sampai matang dan meresap.

11. Resep Sop Ayam Kembang Kol

Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
100 gram kacang merah segar
50 gram kapri, sangrai
1 bonggol kembang kol, potong perkuntum
1 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe
2 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Ayam Kembang Kol:

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan tomat dan kembang kol. Tumis sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan kapri. Masak sampai matang.

12. Resep Ayam Kuah Kental

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar, disangrai
2 cm jahe
2 cm kencur

Cara Membuat Ayam Kuah Kental:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
• Tumis bumbu halus bersama salam dan serai. Aduk sampai harum.
• Tambahkan ayam. Aduk rata.
• Tuangkan air asam, santan, garam dan gula merah. Aduk sampai kental.

13. Resep Rawon Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
2.000 ml air
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
8 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah keluak atau kluwek seduh
2 cm kunyit bakar
5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Rawon Ayam:

• Rebus ayam dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.800 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
• Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
• Tambahkan daun bawang dan daun jeruk. Aduk hingga layu.

14. Resep Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay

Bahan
1 kg sayap ayam
6 butir bawang merah, iris
4 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris
1 buah tomat, iris
3 buah sawi hijau, potong-potong
1 cm jahe, geprek
1 buah daun bawang, potong-potong
5 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus raja rasa
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap wijen
2 sendok makan air jeruk nipis
500 ml air

Cara Membuat Ayam Saus Tiram Tanpa Bawang Bombay:

• Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Balur rata dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bilas bersih.
• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
• Masukkan irisan cabai merah besar dan jahe hingga layu.
• Tuang air ke dalam tumisan hingga mendidih. Masukkan ayam.
• Tambahkan saus tiram dan saus raja rasa. Masak hingga ayam empuk.
• Masukkan kecap manis, daun bawang, tomat, dan terakhir sawi hijau.
• Boleh tambahkan lagi air secukupnya atau sesuai selera, jika dirasa kurang.

Baca juga: 5 Resep Asinan Buah Rambutan hingga Mangga yang Segar Mantap

15. Resep Nasi Bayam Gulung Ayam Kecap

Bahan:
5 butir telur ayam, kocok lepas, beri 1/8 sdt garam, buat dadar

Bahan Nasi Bayam:
250 gram beras
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
100 gram daun bayam, blender bersama 150 ml air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan Isi:
2 buah paha ayam tanpa tulang, cincang kasar
1 buah wortel, potong kotak kecil
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bayam Gulung Ayam Kecap:

• Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan paha ayam. Tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
• Tuang kaldu. Masak hingga matang dan meresap. Sisihkan.
• Nasi, rebus santan, air bayam, garam, daun salam, serai, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Masukkan beras. Aduk sampai meresap dan menjadi aron nasi. Angkat.
• Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sisihkan.
• Ambil selembar telur dadar. Tata nasi di atasnya sambil diratakan. Beri tumisan isi. Gulung diameter 3 cm. Padatkan. Potong-potong saat disajikan.

Simak artikel resep lainnya di sini.