TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang menjadi hidangan khas Lebaran yang selalu tersaji setiap tahunnya.

Rendang Padang terkenal dengan bumbunya yang medok, gurih, dan nampol.

Meski terkesan sulit, namun ada cara mudah membuat rendang Padang.

Berikut TribunTravel membagikan resep dan tips memasak rendang Padang sederhana buat sajian Lebaran.

LIHAT JUGA:

Resep rendang Padang sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 200 ml santan instan
• 1 batang serai, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Baca juga: Kumpulan Resep Tahu Goreng Tepung Renyah untuk Menu Takjil Buka Puasa di Rumah

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan api kecil dan mengeluarkan minyak kemerahan. Masukkan daging. Aduk rata sampai daging berubah warna.

2. Tambahkan santan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai yg sudah diiris tipis. Masak dengan api kecil. Aduk terus sampai santan mendidih

3. Setelah mendidih, masukkan garam. Koreksi rasa.

4. Aduk terus sampai santan menyusut.

5. Matikan kompor. Sajikan.

Tips memasak rendang Padang

Rendang dimasak selama berjam-jam lamanya agar matang sempurna dan tahan lama.

Selain itu, ada beberapa tips agar rendang awet dan tahan lama.

1. Iris daging tipis-tipis

Jika ingin mendapatkan tekstur daging yang empuk, irislah daging tipis-tipis.

Jangan lupa untuk mengiris daging berlawanan dengan serat daging.

Buang lapisan lemak pada daging, karena akan membuat daging alot pada saat dimasak.

Baca juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo untuk Menu Buka Puasa, Masaknya Nggak Sampai 1 Jam

2. Tumis bumbu menggunakan minyak goreng

Memasak rendang memerlukan berbagai bumbu dan rempah.

Di antaranya bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan lainnya.

Bumbu-bumbu tersebut harus dihaluskan, kemudian ditumis menggunakan minyak.

Bumbu yang dimasak menggunakan minyak akan lebih awet dan tidak bau langu.

3. Masak rendang selama beberapa jam.

Memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama.

Jika ingin rendang tahan lebih lama, sebaiknya masak rendang selama beberapa jam.

Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan santan sudah memadat.

Jangan matikan api jika bumbu rendang belum terbentuk atau masih berbentuk kuah santan.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering Sederhana Buat Disajikan saat Lebaran

4. Masak rendang dengan api kecil

Lamanya proses memasak rendang mengharuskan untuk memasaknya menggunakan api kecil.

Hal ini akan membuat daging tidak mudah hancur dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Jika menggunakan api besar, daging mudah hancur saat diaduk.

Selain itu, bumbu rendang pun berpotensi cepat gosong.

(TribunTravel.com/SA)