Bahan Cendol:
100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
25 gram tepung hunkwe
1/8 sendok teh garam
1.500 ml air untuk merebus

Bahan Pelengkap:
1 buah pisang tanduk, dipotong serong tebal 2 cm
3 buah nangka, dipotong panjang

Kuah Santan:
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
300 gram gula merah, disisir
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Cendol Ubi:

• Cendol: campur ubi ungu, tepung hunkwee, dan garam. Ambil sedikit adonan. Pilin seperti cendol.
• Didihkan air. Masukkan cendol. Rebus sampai matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
• Kuah santan: rebus santan, gula merah, daun pandan, nangka, dan garam sampai mendidih. Masukkan pisang tanduk. Masak sampai matang dan meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan cendol. Aduk rata. Sajikan hangat.

Baca juga: Resep Pisang Rambutan Saus Gula Merah Buat Takjil Buka Puasa

4. Resep Kolak Jali Ubi Merah

Bahan:
75 gram jali, rendam semalaman, rebus matang
1.250 ml air
200 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
200 gram kolang kaling, biarkan utuh
2 cm kayumanis

Bahan Adonan Ubi:
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam

Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Jali Ubi Merah:

• Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.
• Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.
• Rebus adonan ubi di dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan gula.
• Rebus kembali bersama kolang-kaling, jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai matang.
• Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.

Baca juga: 5 Resep Aneka Gorengan Menu Takjil Buka Puasa, Ada Bakwan, Kroket, hingga Nangka Goreng

Simak artikel resep lainnya di sini.