TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pingin nyoba bikin pesmol ikan buat menu sahur?

Cara membuat pesmol ikan cukup mudah lho.

Kamu bisa memilih pakai berbagai jenis ikan, mulai dari gurame hingga pisang-pisang.

Pesmol lezat cocok banget buat pilihan menu sahur.

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Pepes Ayam Tanpa Kemangi

Pastinya dengan bumbu kuning yang pas meresap, enak untuk disantap jadi lauk nasi saat sahur.

Berikut kumpulan resep pesmol ikan untuk menu sahur, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (7/3/2024).

1. Resep Ikan Pisang-pisang Bumbu Pesmol

Bahan:

5 ekor ikan pisang-pisang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah mentimun, belah 2, buang biji, potong korek api
1 buah wortel, potong korek api
500 ml air
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bumbu Pesmol:

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tiriskan. Goreng ikan sampai matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
• Ambil 4 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah, mentimun, dan wortel sampai harum. Tuang air. Didihkan.
• Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan pisang-pisang goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

2. Resep Ikan Kembung Masak Pesmol

Bahan:
5 ekor (900 gram) ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 sendok teh cuka masak

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar