Baca tanpa iklan
TRIBUNTRAVEL.COM - Hari ini kamu pingin buka puasa dengan sambal yang pedas?
Coba yuk masak sambal tumpang koyor buat menu buka puasa.
Menu buka puasa sambal tumpang koyor siap menggoyang lidahmu dengan rasa pedas yang istimewa.
Sambal tumpang koyor ini cocok banget disantap bersama nasi hangat saat buka puasa.
Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Pepes Ikan Mas Kemangi
Bahan-bahan untuk membuat sambal tumpang koyor ini sederhana dan mudah didapat lho.
Mulai dari tempe semangit, cabai, hingga koyor sapim berpadu menjadikan sambal tumpang nan lezat.
Berikut ini resep sambal tumpang koyor buat menu buka puasa, dikutip dari Sajian Sedap, Sabtu (24/2/2024).
Resep ini bisa buat sajian 5 porsi sambal tumpang koyor.
Bahan-bahan
Bahan Sambal Tumpang Koyor
- 1 papan tempe semangit, kukus
- 400 gram koyor sapi
- 800 ml air
- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
- 6 lembar daun jeruk
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan miyak, untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah, kukus
- 4 buah cabai merah besar, kukus
- 3 buah cabai rawit merah, kukus
- 8 butir bawang merah, kukus
- 3 siung bawang putih, kukus
- 5 cm kencur, kukus
- 3 butir kemiri, kukus
Langkah Pembuatan
Tumis terlebih dahulu bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan koyor, aduk sampai berubah warna.
Tuang air dan aduk rata. Biarkan sampai mendidih.
Masukkan tempe yang sudah dihancurkan kasar. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Masak sampai daging empuk lalu tuang santan. Lanjut masak lagi di atas api kecil sampai kental.
Masukkan kulit jeruk purut lalu aduk rata.