TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu punya stok tempe di dapur?

Cocok banget nih diolah menjadi berbagai masakan buat menu sahur.

Walau sederhana, tempe bisa dibuat menjadi aneka kreasi masakan.

Mulai dari tempe ditumis, dibuat botok, hingga pepes, semua lezat.

Baca juga: Menu Sahur: Resep Cumi Goreng Wijen Praktis, Memasaknya Nggak Sampai 1 Jam

Selain itu, bumbu-bumbu untuk memasak menu sahur serba tempe ini juga mudah didapat dan harganya terjangkau.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Sabtu (24/2/2024), berikut kumpulan resep menu sahur serba tempe.

1. Resep Tumis Tempe Bakar Pedas

Bahan:
500 gram tempe, bakar, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
6 buah (150 gram) cabai merah besar, buang biji, tumbuk kasar
4 buah cabai rawit hijau, iris
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Tempe Bakar Pedas:

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan cabai rawit hijau sampai harum.
• Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai meresap.

2. Resep Botok Tempe Daun Melinjo

Bahan:
300 gram tempe kukus, tumbuk kasar
150 gram kelapa parut kasar
75 gram daun mlinjo, iris kasar
10 buah cabai rawit merah utuh
12 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam

Cara Membuat Botok Tempe Daun Melinjo:

• Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa hingga rata.
• Tambahkan irisan daun mlinjo dan cabai rawit. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang. Beri adonan botok. Bungkus bentuk tum. Semat atasnya dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 60 menit sampai matang.

Baca juga: 4 Resep Sahur Ramadhan ala Anak Kos, Cuma Pakai Roti Tawar Bisa Seenak Restoran

3. Resep Pepes Tempe Cumi Asin

Bahan:
200 gram tempe, kukus, haluskan
50 gram leunca
5 buah cumi asin, seduh, tiriskan, goreng sebentar, iris-iris
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun kemangi
3 lembar daun salam, potong-potong
3 buah cabai merah keriting, iris miring
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Pepes Tempe Cumi Asin:

• Aduk rata semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam.
• Ambil 1 lembar daun pisang. Beri daun salam dan adonan tempe. Bungkus bentuk pepes.
• Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Baca juga: Resep Dory Lemon Butter Praktis Cuma 15 Menit, Bisa Buat Inspirasi Menu Sahur

4. Resep Tempe Goreng Kelapa

Bahan:
300 gram tempe, iris ukuran 5x8x1/2 cm

Bahan Pencelup:
1 batang daun bawang, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris tipis
75 gram kelapa parut kasar
75 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
250 ml air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tempe Goreng Kelapa:

• Pencelup, aduk rata daun bawang, cabai rawit merah, kelapa parut, tepung terigu, tepung beras, air, garam, merica, gula pasir, dan bumbu halus.
• Celupkan irisan tempe ke dalam larutan pencelup.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil dibalik sampai matang. Angkat. Tiriskan.

Baca juga: 4 Kreasi Resep Sandwich Buat Menu Sahur, Simple dan Mengenyangkan

5. Resep Tempe Penyet Bakar

Bahan:
6 buah tempe segitiga, dibakar sampai harum
2 tangkai kemangi, dipetiki buat taburan

Bahan Sambal:
3 siung bawang putih, digoreng
5 butir bawang merah, digoreng
12 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai rawit merah, digoreng
1 buah tomat merah, dipotong 2 bagian, digoreng
2 butir kemiri, digoreng
1/2 sendok makan terasi, digoreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Tempe Penyet Bakar:

• Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
• Masukkan tomat. Ulek rata.
• Letakkan tempe di atas sambal.
• Tekan tempe sampai agak memar.
• Sajikan tempe bersama taburan daun kemangi.

Baca juga: 6 Resep Menu Sahur Sederhana dari Telur: Praktis, Enak, dan Mengenyangkan

Simak artikel resep lainnya di sini.