TRIBUNTRAVEL.COM - Menu ayam bakar bisa jadi pilihan kalau kamu bosan dengan yang goreng-goreng saja.

Baik untuk sarapan, makan siang, maupun sajian malam, ayam bakar selalu pas untuk disajikan.

Untuk membuat ayam bakar ini bumbunya memang cukup banyak.

Namun, bumbu ayam bakar mudah didapat di pasar.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bumbu Meresap, Cocok Buat Stok Menu Sahur

Dengan memasak ayam bakar sendiri, hasilnya bisa lebih sesuai dengan seleramu.

Nah, berikut ini kumpulan resep ayam bakar bumbu meresap yang bisa kamu coba praktikkan di rumah, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (26/10/2023).

Resep Ayam Bakar Sambal Penyet

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian, lumuri dengan 1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe, di memarkan
1 batang serai, iambil putihnya, dimemarkan
300 ml air
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok makan ketumbar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai

Bahan Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh terasi
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Bakar Sambal Penyet:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai meresap. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
3. Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
5. Letakkan ayam di atas cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Tomat

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian, kerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
300 ml air kelapa
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah, sisir halus

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar, buang biji
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 buah tomat

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Tomat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air kelapa sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan serai. Masak sampai harum.
3. Masukkan ayam. Bubuhi kecap manis, gula merah, dan garam. Masak di atas api sedang sampai matang. Angkat.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecoklatan.

Resep Ayam Bakar Khas Jimbaran

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm jahe, memarkan
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan gula merah, sisir
400 ml air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Bahan Sambal Segar (Aduk Rata):
1 buah tomat, potong kotak kecil
10 buah cabai rawit hijau, iris
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh air jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Jimbaran:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai ayam matang. Angkat.
6. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
7. Sajikan bersama sambal segar.

Baca juga: Kumpulan Resep Mac and Cheese yang Cara Membuatnya Mudah, Bisa Pakai Teflon Maupun Oven

Resep Ayam Bakar Ungkep Air Kelapa

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sendok teh garam
25 gram gula merah, sisir
1 sendok makan kecap manis
300 ml air kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep Air Kelapa:

1. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, gula dan kecap manis.
2. Masukkan ayam. Aduk rata. Masak sampai ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan ayam. Dinginkan.
3. Bakar ayam sambil dibalik sampai harum.

Baca juga: Kumpulan Resep Nasi Goreng Spesial Rumahan Buat Menu Makan Malam Enak dan Murah

Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
50 gram gula merah
1 sendok makan garam
2 sendok makan kecap manis
500 ml air kelapa

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Pedas:

1. Rebus ayam di dalam air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis dan bumbu halus sampai bumbu meresap.
2. Bakar ayam sampai harum sambil diolesi sisa bumbu.

Baca juga: Kumpulan Resep Takoyaki Enak dan Lembut, Kreasikan dengan Berbagai Isian

Resep Ayam Aroma

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
4 lembar daun pandan, ikat
6 batang daun salam koja, ambil daunnya
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun kunyit, potong kecil
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
300 ml air

Bumbu Halus:
5 cm kunyit, bakar
14 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Aroma:

1. Rebus bersama air, bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, daun jeruk, daun kunyit, dan air asam hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meresap.
3. Bakar ayam di atas bara api hingga kecoklatan.

Baca juga: Kumpulan Resep Seblak Kuah Kencur, Camilan Pedas Hangat yang Cocok Buat Musim Hujan

Simak artikel lainnya seputar resep di sini.