Waktu: 20 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 2 buah paha ayam fillet, potong kotak 2x2 cm
• 2.500 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 buah wortel, potong 1 cm
• 1 tangkai seledri, ikat
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 butir cengkeh
• 1 bonggol besar, brokoli, potong perkuntum
• 150 gram jamur merang, potong 2 bagian
• 3 buah jamur kuping, rendam, peras, potong-potong
• 50 gram kapri
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Brokoli Jamur: 

1. Rebus ayam dan jahe di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu. Saring. Ukur kaldu 2.250 ml.
2. Rebus lagi kaldu ayam bersama ayam, wortel, dan seledri di atas api kecil sampai mendidih.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan brokoli, jamur, kapri, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.

4. Resep Sup Buntut Tomat

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 700 gram buntut sapi, potong-potong
• 200 gram wortel, potong bulat
• 100 gram kapri, siangi
• 3 buah tomat, rebus, buang biji, blender halus
• 2 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 3 cm jahe, memarkan
• 100 gram saus tomat
• 2 3/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 tangkai seledri, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm 

Cara Membuat Sup Buntut Tomat:

1. Presto buntut 15 menit. Saring. Ukur kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.500 ml.
2. Rebus kaldu buntut, buntut sapi, bawang putih goreng, cengkeh, kayumanis, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan tomat blender, wortel, kapri, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, seledri, dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan matang.

5. Resep Sup Sayuran Kembang Tahu

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 4 siung bawang putih, goreng, ulek halus
• 4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
• 2 lembar kembang tahu, rendam, potong-potong
• 2.000 ml kaldu ayam
• 2 tangkai daun seledri, ikat
• 3 buah wortel, potong bulat 1 cm
• 10 buah bakso sapi, potong 2 bagian
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 50 gram kacang polong
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sup Sayuran Kembang Tahu: 

1. Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan daun seledri sampai harum.
2. Masukkan wortel, jamur kuping dan bakso. Masak sampai setengah layu.
3. Tambahkan kembang tahu, tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Masukkan kacang polong dan daun bawang. Aduk rata.

Ambar/TribunTravel