Bahan Cuko:
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
350 gram gula merah
1000 ml air
15 gram asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Pempek Dos Abon Pedas:

• Rebus air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
• Letakkan di dalam wadah. Tambahkan telur. Kocok sampai rata.
• Tuang ke dalam tepung sagu. Aduk rata.
• Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk seperti pastel.
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kekuningan.

Baca juga: 5 Resep Roti Enak dan Praktis Buat Sarapan, Resep French Toast Ala Pizza Cuma Butuh Waktu 10 Menit

Nah, itu tadi pilihan resep pempek dos lembut tanpa ikan.

Kalau kamu ingin mencoba membuat pempek dengan ikan, ada juga nih resepnya.

Resep Pempek Kapal Selam

Bahan:
250 gram daging tenggiri, haluskan
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 siung bawang putih, parut
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
25 gram tepung sagu untuk taburan
minyak padat untuk menggoreng

Bahan Isi:
8 butir telur, buang sedikit putihnya

Bahan Saus cuko:
600 gram gula merah, sisir halus
1.000 ml air
50 gram asam kandis
4 sendok teh garam

Bumbu Halus:
10 siung bawang putih, haluskan

Bahan Sambal:
50 gram cabai rawit hijau
300 ml air
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
50 gram ebi kering, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah

Cara Membuat Pempek Kapal Selam :

• Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
• Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
• Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan untuk pempek. Pipihkan. Bentuk kantung. Isi dengan telur. Tutup rapat.
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
• Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
• Saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
• Sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.
• Sajikan pempek bersama saus cuko, sambal, dan pelengkap.

Baca juga: Kumpulan Resep Ayam Kecap, Ada yang Kelar dengan 3 Langkah Saja

Resep Pempek Kapal Selam Telur Asin

Bahan Pempek:
200 gram daging ikan gabus, haluskan
15 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
2 siung bawang putih, parut
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica hitam kasar
1/4 sendok teh penyedap rasa
200 gram tepung sagu
8 butir telur asin, untuk isian
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Saus Cuko:
250 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
50 gram asam kandis
1 sendok makan garam