TRIBUNTRAVEL.COM - Lagi cari ide menu rumahan yang simpel buat makan siang enak?

Coba bikin sayur asem rumahan yuk.

Menu sayur asem rumahan cocok banget buat lauk makan siang enak.

Sayur asem tradisional dengan kuah asam segar makin lezat disantap bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Tumpeng Merah Putih Sambut Hari Kemerdekaan, Mudah Dibuat dengan Rice Cooker

Untuk membuat sayur asem rumahan ini waktunya juga nggak butuh lama lho, sekira 45 menit saja.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Minggu (13/8/2023), berikut ini kumpulan resep sayur asem rumahan buat makan siang enak.

1. Resep Sayur Asem Klasik

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 sendok teh terasi, dibakar

Bahan:
200 gram nangka muda, dipotong kotak
2 buah jagung manis, dipotong-potong
50 gram kacang tanah
75 gram melinjo
200 gram labu siam, dipotong kotak
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
2 lembar kol, potong-potong
25 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong serong
1 1/2 sendok makan asam jawa
10 sendok teh garam
7 sendok teh gula pasir
3.000 ml air

Cara Membuat Sayur Asem Klasik:

• Rebus bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan nangka muda, jagung manis, kacang tanah, dan melinjo. Masak sampai setengah matang.
• Tambahkan labu siam, kacang panjang, kol, cabai merah, dan cabai hijau sampai mendidih.
• Masukkan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Baca juga: Resep Sayur Sop Telur Puyuh, Cocok untuk Menu Sarapan yang Sehat dan Mengenyangkan

2. Resep Sayur Asem Jakarta

Bahan:
150 gram daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
75 gram melinjo
75 gram kacang tanah
150 gram nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
100 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram labu siam, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
20 gram daun melinjo
1 sendok makan asam jawa larutkan dengan 50 ml air
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.500 ml air

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:

• Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
• Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai matang.
• Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Nasi Bakar untuk Jualan, Kreasikan Pakai Jamur hingga Cumi Hitam

3. Resep Sayur Asem Sunda

Bahan:
2.500 ml air
150 gram daging sandung lamur
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram melinjo
50 gram kacang tanah
1 buah jagung, potong 2 cm
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong kotak
25 gram daun melinjo
4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Sayur Asem Sunda:

• Rebus air, masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah. Masak sampai matang.
• Tambahkan jagung.
• Masak sampai mendidih kembali.
• Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda. Masak sampai matang.
• Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.

Baca juga: Resep Mango Sticky Rice Buat Jualan, Bisa Dikreasikan dengan Tambahan Bubuk Green Tea

4. Resep Sayur Asem Kacang Merah

Bahan:
200 gram kacang merah segar
100 gram buncis, potong 3 cm
100 gram daging tetelan, potong-potong
2.000 ml air
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong serong 1/2 cm
2 buah cabai merah besar, potong serong 1/2 cm
1 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
3 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah:

• Rebus air dan daging tetelan sampai empuk. Masukkan bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sampai harum.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Masukkan kacang merah. Masak sampai empuk.
• Tambahkan buncis. Aduk hingga matang.
• Tambahkan asam jawa dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.

Baca juga: 4 Resep Makanan Merah Putih, Ide Sajian Camilan Sambut Hari Kemerdekaan

Simak artikel lainnya seputar resep di sini.