TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang daging adalah satu sajian wajib yang biasanya ada saat Lebaran Idul Fitri maupun Idul Adha.

Kini tak perlu ragu akan gagal membuat rendang daging dengan daging yang lezat dan empuk.

Beli ayam boiler 1,2 kilogram, pesan di sini.

Beli minyak goreng ukuran 2L, pesan di sini.

Rendang sendiri merupakan makanan asli Minangkabau, Sumatera Barat.

Biasanya, rendang dimasak dengan menggunakan bahan utama yakni daging sapi.

LIHAT JUGA:

Beli beras pandan wangi super ukuran 10 kg, pesan di sini.

TribunTravel merangkum cara memasak rendang daging hingga cara memasak agar daging cepat empuk, dilansir dari Sajian Sedap.

Perhatikan langkah demi langkah dalam resep ini, kita pasti akan bisa membuat rendang daging lezat.

Beli garam himalaya ukuran 1 kg, pesan di sini.

Berikut bahan, bumbu halus, dan cara membuat rendang daging sapi.

Bahan:

- 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

- 100 gram kentang kecil, dicuci bersih, dibelah dua

- 3 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 2 lembar daun kunyit, diiris

- 2 cm kayu manis

- 1 sendok makan garam

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental

- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa Dijamin Enak, Termasuk Tips Agar Nasi Tidak Menggumpal

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 12 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 cm jahe

- 4 butir kemiri, disangrai

- 1 sendok teh merica

- 3 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda untuk Makan Siang Enak, Cocok Disajikan Bareng Ayam Goreng & Sambal Terasi

Cara membuat :

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

4. Tuang santan kental. Masukkan kentang. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Baca juga: Resep Udang Asam Manis Bawang Bombay yang Praktis

Cara Merebus Daging Sapi Supaya Cepat Empuk

Daging sapi adalah salah satu sumber protein yang kerap dikonsumi.

Meski harganya lebih mahal dibanding dengan daging ayam atau ikan, daging sapi tetap menjadi salah satu pilihan sebagain besar orang.

Namun, kamu tentu tahu jika mengolah daging sapi itu gampang-gampang susah.

Jika keliru, bukannya makin empuk, daging sapi malah bisa alot.

1. Siapkan panci yang muat untuk daging. Isi air sampai agak penuh. Rebus sampai mendidih.

2. Masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih.

3. Rebus daging selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor.Tutup panci dengan rapat.

4. Biarkan daging berada dalam panci selama 30 menit.

5. Hidupkan lagi api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit. Panci harus tetap tertutup rapat.

Selama 30 menit daging harus dibiarkan dalam panci dapat membuatnya empuk.

Paci tersebut harus selalu tertutup rapat dan tidak boleh terlalu sering dibuka.

Penggunaan daging juga perlu menjadi perhatian ketika sedang memasak olahan berbahan dasar daging, seperti daging has dalam dan has luar yang terbilang cepat empuk saat dimasak.

Selain dengan teknik di atas, ada beberapa tips lain juga bisa kamu coba saat merebus daging, yakni merebus daging menggunakan santan kelapa.

Selain biasanya kerap digunakan sebagai pengental kuah atau masakan, rupanya santan ini juga bisa digunakan jika kamu ingin mendapatkan tektur daging yang empuk.

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki Rumahan, Rasanya Nggak Kalah Enak dengan Beli di Restoran

Berikut ini cara memasak daging dengan menggunakan santan kelapa.

1. Untuk melunakkan 1 kilogram daging, gunakan sari santan dari 1 buah kelapa.

2 Rebus kurang lebih selama 20 atau 30 menit.

3. Ingat, masukkan daging jika santan sudah mendidih.

Hal ini agar proses pemasakan daging bisa lebih sempurna dan tidak terlalu lama.

Selain membuat empuk, cara ini juga akan menambah cita rasa pada daging sebab daging telah menyerap santan sebelum diolah.

kamu juga bisa mengganti air perasan santan dengan air gelapa untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.

Air kelapa juga bisa membantu membuat daging lebih manis dan empuk.

(TribunTravel.com/YS)

Kumpulan artikel makan malam enak.