Untuk ayamnya, kita harus menggunakan fillet bagian paha.

Bagian paha lebih enak dibuat teriyaki ketimbang dada yang kurang juicy dan berserat.

Sebelum ditumis, pastikan dulu memarinasi ayam dengan bumbu dan saus selama minimal 1 jam.

Kalau punya banyak waktu, ayam jadi lebih enak lagi kalau dimarinasi selama semalaman, lo.

Tujuannya supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam seperti hoken.

Selama proses itu, masukan ayam ke dalam kulkas supaya kesegarannya tetap terjaga.

Saus Teriyaki Mudah Dibuat Sendiri

Di supermarket, kita bisa dengan mudah menemukan saus teriyaki siap pakai.

Tapi, membuatnya di rumah sebenarnya sangat mudah, lo.

Saus teriyaki sebenarnya hanya dibuat dengan dua bahan saja, yaitu kecap kikkoman dan mirin.

Kikkoman adalah kecap asin khas Jepang, sedangkan mirin adalah bahan masakan yang terbuat dari fermentasi beras.

Campuran keduanya sudah akan menghasilkan rasa dan aroma khas teriyaki.

Tapi perlu dicatat, mirin beralkohol, sehingga termasuk bahan tidak halal.

Nah, kamu sebenarnya bisa mengganti mirin dengan gula pasir saja.

Soalnya, mirin pada dasarnya memiliki rasa manis.