Langkah ini penting untuk membuat nasi uduk menjadi pulen tanpa bahan tambahan apapun seperti agar-agar, tepung pengenyal dan lain sebagainya.

Baca juga: Resep Seblak Goreng dan Kuah, Pedasnya Nampol di Lidah, Bisa untuk Makan Siang Enak

Fungsi Santan dalam Masakan

Santan yang kental dan memiliki rasa pekat digunakan untuk membuat sajian seperti nasi uduk atau nasi kuning.

Dalam pembuatan dessert atau saus untuk dessert, santan kental bisa menjadi bahan dasar dari mango sticky rice.

Sementara itu, santan sedang bisa digunakan sebagai bahan puding.

Santan encer biasanya digunakan untuk proses masak rendang.

Kudapan bolu juga menggunakan santan yang encer, karena jika menggunakan santan kental maka tekstur bolu akan terlalu padat.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Seeenak Buatan Pedagang, Begini Cara Bikin Nasi Uduk yang Pulen dan Enak Banget Cuma Pakai Rice Cooker, Semudah Ini.

Simak juga artikel lainnya seputar resep di sini.