● 3 lembar daun jeruk

● 5 buah kemiri

● 2 batang serai, memarkan dan ambil bagian putih saja

● 3cm lengkuas, geprek

● 1 sendok teh garam

● 1 sendok teh gula Jawa, sisir halus

● Kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal:

● 2 siung bawang putih

● 5 siung bawang merah

● 5 buah cabai rawit

● ½ buah tomat

● ½ sendok teh garam

● Gula Jawa secukupnya

● Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Semprit Renyah dan Lembut untuk Lebaran, Ada Berbagai Varian Rasa

Cara memasak opor bebek:

1. Beri perasan jeruk nipis pada tiap potongan daging bebek, ratakan dan diamkan selama 1-1,5 jam agar bau amis hilang.

2. Rebus daging bebek selama 1 jam.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai rata.

4. Masukkan potongan daging bebek. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang santan dan aduk sampai merata. Masak sampai santan mulai menyusut. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.

6. Membuat sambal: panaskan minyak di atas api kecil lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu. Angkat.

7. Ulek sampai halus dan beri sejumput garam dan gula. Koreksi rasa.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Lebaran