1. Lumuri daging ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 30 menit. Rebus ayam dengan api kecil sampai matang. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai benar-benar harum. Masukkan cabai merah dan aduk rata.

3. Masukkan daging ayam suwir ke dalam bumbu. Tambah kecap manis, garam, merica, gula merah sisir. Aduk rata.

4. Tuangkan air dan masak sampai daging ayam meresap sempurna.

Baca juga: 4 Kreasi Resep Sandwich Buat Menu Sahur, Simple dan Mengenyangkan

2. Resep ayam suwir sambal matah

Bahan ayam:

500 gram daging ayam
2 siung bawang putih, geprek
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya

Bahan sambal matah:

10 siung bawang merah, iris-iris
25 buah cabai rawit merah, iris-iris
4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
4 buah jeruk limau, ambil airnya
Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Minyak goreng secukupnya, panaskan

Cara membuat:

1. Membuat ayam suwir: didihkan air. Rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Angkat. Goreng ayam sebentar. Suwir-suwir.

2. Membuat sambal matah: masukkan bawang merah, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata. Masukkan minyak panas. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata.

3. Masukkan ayam ke dalam sambal. Aduk rata. sajikan.

3. Resep ayam suwir kemangi

Bahan-bahan: