Setelah kue kering lidah kucing keluar dari oven, segera langsung simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Hal ini dilakukan karena karakter dan tekstur lidah kucing tidak bisa terkena suhu ruangan dalam waktu yang lama.

Apabila lidah kucing berada di luar ruangan terlalu lama maka akan menyerap kelembapan udara di sekitarnya.

Hal itulah yang membuat tekstur lidah kucing akan menjadi mudah lembek.

4. Simpan dalam toples kedap udara

Hal penting yang harus diperhatikan yaitu tempat penyimpanannya.

Untuk menyimpan kue kering lidah kucing, jangan salah pilih toples.

Sebaiknya simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Baca juga: 4 Resep Kue Bawang untuk Lebaran, Rasa Unik Keju Pedas hingga Kari

Tips agar kue kering lidah kucing tidak mudah patah

Selanjutnya, TribunTravel punya tips agar lidah kucing tidak mudah patah.

Kamu bisa menerapkannya agar bentuknya tetap cantik.

1. Perhatikan proses pengocokan mentega

Mengocok mentega harus betul-betul sampai putih.

Ingat mentega (butter) harus beku.

Kalau memakai margarin, tidak perlu didinginkan dulu.

2. Gunakan gula pasir atau halus

Lidah kucing menggunakan gula sebagai bahan utamanya.

Dibanding gula halus, gunakan gula pasir saja.

Gula pasir membuat lidah kucing makin renyah tapi kokoh ketimbang gula halus.

Mengocok putih telur juga harus sampai kaku.

Masukkan gula pasir ke dalam putih telur kalau sudah setengah mengembang.

3. Perhatikan cara penyemprotan adonan

Saat menyemprot adonan jangan ditekan sampai melebar karena akan membuat kue bagian pinggirannya menjadi tipis dan cepat gosong.

Kue akan melebar dengan sendirinya pada saat dioven.

4. Pemanggangan yang tepat

Oleskan loyang dengan margarine sangat tebal supaya kue mudah dilepaskan.

Putar loyang selagi di oven supaya matangnya rata.

5. Cara mengangkat adonan

Lepaskan kue dari loyang dengan cara disodok menggunakan spatula besi saat masih panas-panasnya.

Lidah kucing yang masih panas punya tekstur lentur sehingga belum mudah patah.

Kalau kue sulit dilepaskan, masukkan kembali sebentar dalam oven.

Begitu panas, kue akan lebih mudah dilepaskan lagi.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Lebaran