Berikut tips mudahnya:

1. Panggang di suhu rendah

Proses penting yang perlu diperhatikan dalam membuat lidah kucing renyah adalah tahap memanggangnya.

Pangganglah lidah kucing dalam suhu rendah dan jangan menggunakan suhu terlalu tinggi.

Sementara waktu panggangnya tergantung pada seberapa besar dan tebal adonan lidah kucing yang kamu gunakan.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Semprit Renyah dan Lembut untuk Lebaran, Ada Berbagai Varian Rasa

2. Pakai mentega atau tepung terigu berprotein rendah

Hal penting lain yang harus diperhatikan ialah penggunaan mentega atau protein.

Sebaiknya, gunakan tepung terigu berprotein rendah.

Dengan menggunakan tepung terigu jenis ini, maka adonan yang dihasilkan tidak akan keras.

Selain tepung terigu, perhatikan pula proses pengocokan putih telur dan gula hingga menjadi meringue.

Pastikan putih telur dalam keadaan suhu ruang sehingga bisa mengembang lebih cepat dan sempurna.

Pastikan juga ketika mengaduk putih telur yang sudah jadi meringue tidak dilakukan terlalu kasar.

Hal tersebut perlu dilakukan agar meringue tidak hancur dan adonan pun bisa mempertahankan bentuknya.

3. Perhatikan penyimpanannya

Jika pada umumnya kue kering harus didinginkan dulu dalam suhu ruangan setelah keluar dari oven, tapi tidak untuk lidah kucing.