Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Gurih Kelapa

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

5. Resep Opor Ayam Kuning

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam broiler, potong 20 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah, sisir halus
• 750 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh ketumbar, bakar
• 1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan meresap ke dalam ayam.
4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Ambar/TribunTravel