Sotong yang sudah di bakar lalu dipukul-pukul hingga tampak gepeng.

Kemudian, sotong pangkong dijemur terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.

Setelah kering langsung bisa dibakar dengan arang kemudian dipukul-pukul untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lunak, serta agar lebih mudah untuk menggigitnya.

Beli oleh-oleh lempok durian khas Pontianak, klik di sini.

3. Cita Rasa Sotong Pangkong

Cita rasa sotong pangkong terbilang alami , sebab tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet.

Untuk menambah cita rasa, biasanya sotong pangkong disajikan dengan sambal seperti sambal ebi, sambal pedas manis, hingga sambal kacang.

Sambal ini dibuat dengan bahan dasar cabai, gula jawa, cuka makan dan asam jawa sehingga rasa gurih, pedas, asam dari sambalnya sangat menggugah selera.

Rasa gurih dari sotong pun semakin terasa nikmat saat disantap dengan saus sambal tersebut.

4. Sentra Kuliner Sotong Pangkong

Kawasan yang cukup populer dengan kuliner sotong pangkong adalah Jalan Merdeka, letaknya cukup dekat dengan pusat kota Pontianak.

Setiap sore hingga tengah malam di bulan Ramadan, jalan tersebut akan dipenuhi dengan penjual sotong pangkong.

Biasanya, para pembeli sotong pangkong di sepanjang Jalan Merdeka akan menikmati makanan ini sambil duduk lesehan beralaskan karpet atau tikar.

5. Jadi Favorit Selama Bulan Ramadhan

Bagi masyarakat Pontianak, sotong pangkong menjadi makanan khas yang banyak diburu para pecinta kuliner.