● 2 buang bengkuang (sekira 800 gram), parut

● 8 siung bawang putih, cincang

● 1 bonggol bawang putih, cincang untuk taburan

● 1 sendok teh lada bubuk

● Secukupnya ebi, cincang

● Secukupnya gula

● Secukupnya garam

● Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat choi pan bengkuang:

1. Membuat kulit: campurkan semua bahan kulit tanpa air. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ke campuran bahan kulit. Aduk rata dan uleni adonan sampai kalis. Sisihkan.

2. Membuat isian: tumis bawang putih dan ebi sampai menguning. Masukkan bengkuang parut lalu aduk sampai rata. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk, aduk lagi sampai rata. Angkat.

3. Membuat taburan: goreng bawang putih sampai menguning, lalu angkat dan sisihkan.

4. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian kecil lalu bentuk bulat seperti mangkuk. Beri isian dan tutup adonan sambil dijepit bagian pinggirnya. Cara lain adalah pipihkan pakai rolling pin. Lakukan sampai adonan habis.

5. Siapkan loyang, alasi daun pisang dan olesi minyak goreng. Tata choi pan di atas loyang. Kukus sampai matang sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat. Taburi bawang putih goreng. Sajikan hangat.

Baca juga: Resep Bubur Pedas Khas Singkawang, Kuliner Cap Go Meh Favorit Bertopping Lengkap

Rekomendasi Choi Pan Enak di Singkawang