Bagi yang tidak, Miso adalah pasta kedelai fermentasi yang sangat khas dari masakan tradisional Jepang.

Cara paling umum untuk memakannya adalah sup miso, hidangan yang dimakan orang Jepang hampir setiap hari sebagai pendamping makanan mereka.

Dalam makanan ala Jepang yang dikenal dengan washoku, yang paling umum adalah ikan, nasi putih, dan sup miso.

Ramen miso awalnya lahir di Hokkaido, wilayah paling utara Jepang yang terkenal dengan musim dinginnya yang bersalju.

Untuk menghadapi hawa dingin, mereka membutuhkan sejenis ramen dengan kaldu yang lebih kental, jadi mereka menambahkan pasta miso (dan seringkali mentega).

3. Ramen Tonkatsu (豚骨/とんこつ)

Baca juga: Ramen Hidden Gem di Jakarta Selatan, Pecinta Kuliner Jepang Wajib Mampir

Dalam bahasa Jepang Tonkotsu terdiri dari kanji untuk 'babi' dan 'tulang', yang merupakan kaldu dari jenis ramen ini.

Ramen Tonkotsu berasal dari Fukuoka, tetapi seperti ramen miso Hokkaido, ramen ini menyebar ke seluruh negeri dan sekarang menjadi menu reguler di restoran ramen mana pun.

Ramen tonkotsu adalah salah satu yang paling enak dengan kuah yang kental.

Ada versi yang berbeda, terutama di daerah asli Fukuoka.

Salah satu yang paling terkenal adalah ramen hataka, dengan mi yang lebih tipis.

4. Ramen Shio (塩/しお)

Shio berarti garam dalam bahasa Jepang, dan itu adalah ramen yang dibuat dengan kaldu ayam dan garam.

Kuah shio ramen rasanya ringan dan sederhana, tetapi sangat enak dan mudah dipadukan.

Ramen biasanya disertai dengan daging, namun di beberapa daerah di Jepang atau restoran khusus Shio ramen juga bisa ditemukan yang dibumbui dengan seafood, dengan kerang atau bahkan udang di dalam kuahnya.