Kemudian isian daging dan jeroan disiram secentong kuah santan ke dalam wajan dan kembali ditumis.

Tak lupa, wajan ditambahi kecap, taburan acar dan perasan jeruk limau.

Baca juga: 6 Tempat Sarapan Enak di Solo, Ada Soto Legendaris yang Jadi Langganan Keluarga Jokowi

Tak sampai 5 menit, isian soto itu selesai dan dituangkan ke atas piring nasi.

Sedangkan kuah soto berisi tomat dan daun bawang dituangkan ke dalam mangkuk.

Daging dan jeroan digoreng tak sampai garing. Umi punya alasannya.

"Digoreng jangan terlalu garing biar bumbu meresap. Kalau terlalu garing enggak enak," katanya.

Kala diicip, sensasi rasa daging dan jeroan pun berbeda.

Ada rasa manis diselingi asam acar dan jeruk limau. Manis, gurih dan asam berpadu mesra dalam mulut.

Emping yang renyah melengkapi hidangan soto goreng itu.

Tekstur daging dan jeroannya tak keras dan alot.

Sembari melahap daging dan nasi, saya menyeruput gurih kuah soto bersantan nan hangat.

Rasanya pun segar.

Kios Soto Goreng Bang Atep ini buka dari Senin sampai Sabtu mulai pukul 07.00 WIB sampai 16.30 WIB.

Seporsi soto goreng dijual dengan harga Rp 26.000.

Hotel Terdekat dari Soto Goreng Bang Ateng