Nah, bumbu yang digunakan untuk menu soto goreng ini memang spesial.

Umi menyebutnya bumbu rahasia.

Baca juga: 5 Tempat Makan Lontong Kari, Cocok Jadi Pilihan Menu Sarapan Enak di Bandung

Dirinya tidak merinci apa saja bumbu rahasia tersebut, tapi disebutkan kalau ada 11 bahan campuran.

"Ada 11 bumbu rahasia. Paling kita tambahi jeruk limau, acar dan kasih cabai. Jadi ada asam, manis dan pedas,” jelas Umi.

Umi biasanya mengolah bumbu rahasia ini di warung soto goreng di pasar.

Jika dilihat, bumbu rahasia itu bentuknya mirip seperti bubur.

Pengolahannya menggunakan wajan yang cukup besar.

Baca juga: 7 Sarapan Enak di Riau, Ada Warung Bofet Buyung yang Buka Mulai Pukul 4 Pagi

Kelezatan Soto Goreng Bang Ateng

Penasaran dengan rasanya, langsung saja saya memesan soto goreng.

Menu soto goreng yang saya pesan langsung diracik oleh Umi.

Potongan bawang putih digoreng terlebih dahulu di dalam wajan berisi minyak goreng panas.

Tujuannya agar aromanya makin terasa sedap.

Setelahnya, baru dituangkan bumbu halus rahasia berwarna putih.

Baca juga: 7 Tempat Sarapan Enak di Jogja, Ada Soto Ayam Pak Dalbe Favorit Banyak Orang

Selanjutnya, potongan daging sapi, paru, kikil, babat dan kentang digoreng dimasukkan ke dalam wajan.

Usai rampung, minyak hasil menggoreng isian daging dan jeroan ditiriskan.