TRIBUNTRAVEL.COM - Bikin resep udang tempura ala restoran ternyata gampang-gampang susah.

Meskipun resep udang tempura cukup sederhana, tapi cara bikinnya yang harus teliti.

Dalam resep udang tempura yang dilansir dari Sajian Sedap ini, cuma membutuhkan enam langkah memasak saja.

Kamu bisa menyajikan udang tempura sebagai camilan saat kumpul bersama keluarga.

Baca juga: 4 Resep Telur Puyuh Enak untuk Sarapan, Bikin Kreasi Banyak Bumbu Biar Tak Cepat Bosan

Kuliner udang tempura juga cocok dijadikan lauk makan malam, karena rasanya enak dan cukup mengenyangkan.

Udang tempura memiliki gizi yang cukup jadi pas juga apabila dijadikan santapan anak-anak atau untuk bekal sekolah.

Yuk langsung saja intip resep udang tempura dan tips memasak agar seenak restoran.

Bahan:

• 350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan pelengkap:

• 200 gram terung ungu, belah 2, iris miring halus, seperti kipas
• 150 gram ubi putih, iris bulat, tebal ½ cm
• 5 lembar daun selada
• 50 gram saus sambal, untuk cocolan

Bahan pelapis:

• 100 gram tepung terigu

Bahan pencelup (aduk rata):

• 2 buah kuning telur, kocok lepas
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung bumbu siap pakai
• 500 ml air dingin
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 200 gram tepung panir

Cara memasak:

1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit.

2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya. Memarkan dengan punggung pisau sampai melebar dan memanjang.

3. Aduk rata bahan pencelup. Gulingkan udang di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.

4. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Ciprat-ciprat adonan pencelup di sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang.

5. Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang. Goreng sampai setengah matang. Tiriskan. Dinginkan. Bekukan.

6. Penyajian, keluarkan udang dari kulkas dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan. Tiriskan.

Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado untuk Makan Malam, Pecinta Pedas Wajib Coba

Tips Memasak Udang Tempura Seenak Restoran

Jika membuat udang tempura di rumah, masih ada banyak orang yang hasil udangnya membengkok.

Padahal udang tempura yang lurus dan tak bengkok terlihat lebih nikmat.

Nah, buat kamu yang mau menyajikan udang tempura seenak restoran yang bentuknya juga estetis, ada tips memasak yang perlu diketahui.

Ada beberapa tips memasak udang tempura mulai dari proses membersihkan, penepungan, hingga proses menggoreng.

Salah satu hal penting yang harus diperhatikan yaitu pada proses penepungan udang.

Kebanyakan orang masih salah dalam proses penepungan, hingga hasilnya bukan udang tempura melainkan udang tepung.

Jadi kamu bisa intip dulu tips penepungan yang benar agar hasil udang tempura makin lezat.

Proses Membersihkan Udang

1. Pertama, lepaskan kepala udang dari badannya.

2. Cuci bersih badan udang dengan air mengalir yang dingin.

3. Kemudian, kupas kulit udang secara perlahan dengan cara dipegang

4. Sayat bagian punggungnya, lalu ambil kotoran yang berwarna hitam dengan tusuk gigi.

Baca juga: Resep Garang Asem untuk Lauk Makan Malam Enak, Olahan Iga Sapi Bikin Tambah Nasi

Baca juga: Resep Tempe Mendoan untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Renyah dan Kriuk

Agar Udang Tidak Bengkok

1. Balik udang dan tekan ke bawah hingga padat dengan tujuan agar udang tidak bengkok.

2. Menaburi sedikit garam ke bagian badan udang.

Proses Penepungan dan Penggorengan

1. Udang yang sudah diberi garam kemudian dimasukkan ke tepung kering, baru ke tepung basah.

2. Memasukkan udang yang sudah dilumuri tepung ke dalam minyak panas

Tak punya waktu membuat udang tempura?

Mengapa tidak mampir ke restoran seafood.

Jika kamu berada di Jogja, deretan restoran seafood enak ini bisa jadi pilihan.

1. Seafood Pak Purwanto

Tempatnya terbilang cukup luas jadi cocok buat kamu yang datang bareng rombongan.

Seafood Pak Purwanto terkenal dengan variasi menunya yang beragam dan harganya yang murah.

Pilihan seafoodnya ada kepiting, cumi, udang, gurame, kerapu dan masih banyak lagi.

Selain seafoodnya yang beragam, sausnya juga tak kalah banyak.

Ada saus mentega, saus padang, saus lada hitam, saus asam manis, saus tiram, saus XO, saus wijen, dan masih banyak lagi.

Seafood Pak Purwanto berlokasi di Jalan Kaliurang Km. 4, Caturtunggal, Depok, Karang Malang, Sinduadi, Kecamatan Mlati, Kabupaten Sleman, Jogja.

Seafood Pak Purwanto buka mulai 18.00-23.30 WIB.

2. Tio Ciu Seafood & Chinese Food

Seafood enak di Jogja lainnya yang tak boleh dilewatkan ada Tio Ciu Seafood & Chinese Food.

Tempatnya cukup luas dan bersih.

Lokasinya juga strategis karena dekat dengan tugu.

Porsi seafoodnya cukup banyak, jadi cocok buat makan bersama.

Pilihan menu seafoodnya cukup beragam.

Ada kakap tahu tausi, gurame asam manis, juan loo spesial, juan loo seafood, kepiting saus tiram, kepiting saus padang, sapo seafood, kakap tim, gurame tim dan masih banyak lagi.

Tio Ciu Seafood & Chinese Food berlokasi di Jalan Jend. Sudirman No.23, Cokrodiningratan, Kecamatan Jetis, Kota Yogyakarta, Jogja.

Tio Ciu Seafood & Chinese Food buka mulai 12.00-22.00 WIB.

3. Zona Seafood (Kotabaru)

Tempat makannya luas dan bersih.

Kamu bisa pilih outdoor, indoor atau rooftop.

Pelayannya ramah dan juga cepat.

Untuk harga cukup murah.

Pilihan seafood di Zona Seafood (Kotabaru)cukup beragam.

Di antaranya kepiting, udang, cumi, ikan dori, ikan laut, ikan gurame, bandeng tanpa duri dan masih banyak lagi.

Sementara itu saus yang bisa dipilih ada saus asam manis, saus mentega, saus lada hitam, dan saus padang.

Zona Seafood (Kotabaru)berlokasi di Jalan Abu Bakar Ali No.2, Gowongan, Kecamatan Gondokusuman, Kota Yogyakarta, Jogja.

Zona Seafood (Kotabaru)buka mulai 15.30-23.00 WIB.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel resep masakan

Baca juga: Resep Tteokbokki Keju Wijen, Camilan Enak untuk Teman Nonton Drama Korea di Rumah