2. Gunakan serai dan daun jeruk

Melansir dari Sajian Sedap, ada dua jenis bumbu dapur penting yang harus masuk dalam masakan rica-rica ayam khas Jawa.

Yaitu daun jeruk dan serai.

Kedua bumbu ini harus digunakan untuk mendapatkan aroma yang sedap dan rasa gurih.

Kamu bisa memasukkan daun jeruk sesaat sebelum rica-rica ayam matang, agar aromanya tidak hilang.

3. Penggunaan tomat

Penggunaan tomat ini sesuai selera, ya!

Jika kamu doyan sambal rica yang agak basah bisa menggunakan tomat.

Tapi jika tak suka sambal rica yang basah, dan cenderung lebih kental kamu tak perlu menambahkan tomat.

4. Pengolahan ayam

Untuk mendapatkan rasa rica-rica ayam yang otentik, hal utama yang perlu diperhatikan tentu daging ayamnya.

Setelah membersihkan ayam, ada baiknya kamu menggorengnya dulu sampai matang.

Ketika menggoreng ayam, kamu hanya perlu membumbui dengan air jeruk nipis dan garam saja.

Ini memberikan rasa gurih dan asin pada ayam ketika nanti dimasak rica-rica.

Ketika sudah matang, kamu bisa memotong ayam menjadi ukuran yang lebih kecil.