Menurut direktur makan dan ritel dalam penerbangan di American Airlines, Russ Brown, perusahaan menambahkan garam dan rempah-rempah ekstra ke dalam makanannya lebih dari yang pernah dilakukan restoran:

"Rasa adalah kombinasi dari keduanya, dan persepsi kita tentang rasa asin dan manis turun ketika berada di dalam kabin bertekanan ... Bumbu yang tepat adalah kunci untuk memastikan makanan terasa enak di udara. Seringkali, resep dimodifikasi dengan garam atau bumbu tambahan untuk memperhitungkan suasana makan di kabin."

Anggur juga mirip dengan makanan dalam penerbangan.

Joost Heymeijer, wakil presiden senior katering dalam penerbangan di Emirates, mengatakan kepada Prima:

"Kami selalu mencari anggur dengan keasaman yang baik yang cenderung rata di ketinggian, yang membuat anggur lebih seimbang saat terbang, seperti varietas jeruk yang renyah seperti riesling dan sauvignon blanc. Kami juga menyajikan anggur dengan karakteristik yang kuat seperti Malbec bertubuh penuh karena sering kali terlihat lebih baik."

Baca juga: 10 Rahasia Penerbangan yang Tak Diketahui Penumpang, Pramugari Kerap Kentut di Lorong Kabin

(TribunTravel.com/Rtn)

Baca juga selengkapnya seputar rahasia penerbangan, di sini.