2 butir telur besar, kocok lepas

1/4 cangkir tepung

Minyak untuk menggoreng

Saus Celup

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan air

1 sendok teh cuka (atau lebih sesuai selera)

Kamu juga bisa menambahkan sedikit gula dan/atau lada hitam sesuai selera

Cara Membuat Hobak Jeon

1. Iris zucchini menjadi lingkaran (ketebalan sekitar - inci). Beri sedikit garam di kedua sisi dan sisihkan sampai melunak dan mengeluarkan kelembapan, sekira 15 hingga 20 menit tergantung pada zucchini.

2. Masukkan potongan zucchini dalam tepung, satu per satu. (Lakukan langkah ini untuk semua bagian sebelum langkah berikutnya.)

3. Panaskan wajan anti lengket besar dengan satu sendok makan minyak di atas api sedang. Celupkan masing-masing bagian satu per satu ke dalam kocokan telur, dan letakkan dengan hati-hati di wajan yang sudah dipanaskan.

4. Masak sampai agak keemasan, sekira satu menit tergantung pada ketebalan dan tingkat panas. Tempatkan irisan paprika merah dekoratif atau daun hijau di atasnya saat telur hampir matang tetapi masih basah. Balikkan saat tepi bawah berubah sedikit keemasan, dan masak selama satu menit atau lebih. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Jangan terlalu matang.

5. Ulangi sampai semua potongan digoreng. Tambahkan satu sendok makan minyak tambahan setiap kali. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Catatan: Simpan jeon yang tersisa di lemari es hingga 4 hari, dan panaskan kembali sebentar di wajan kering dengan api sedang.