TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin masak daging kambing buat menu Idul Adha 2022?

Tahukah kamu cara masak daging kambing yang salah dapat membuatnya menjadi alot dan prengus?

Ada beberapa cara masak daging kambing yang harus kamu tahu sebelum mengolahnya.

Dengan mengetahui cara masak daging kambing dapat membuat masakan menjadi lebih empuk dan tidak berbau prengus.

Dirangkum dari sajian sedap, berikut ini cara masak daging kambing biar tidak alot dan prengus buat sajian Idul Adha 2022.

1. Jangan pernah cuci daging kambing

Baca juga: 5 Olahan Daging Kambing Tanpa Santan Buat Sajian Idul Adha 2022

Sebelum masak daging kambing, jangan pernah mencucinya.

Mencuci daging kambing justru dapat membuat bau prengus semakin kuat.

Tak hanya membuat bau prengus semakit kuat, mencuci daging kambing juga membuat teksurnya menjadi kering.

2. Rebus daging kambing dua kali

Baca juga: 5 Resep Masak Daging Kambing Buat Idul Adha, dari Tongseng Kambing hingga Sate Kambing Kecap Pedas

Ingin membuat daging kambing menjadi lebih empuk dan tidak berbau prengus?

Kamu bisa merebus daging kambing sebanyak dua kali.

Pada rebusan pertama, kamu dapat memasaknya dengan campuran rempah.

Di antaranya daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan dan lengkuas.

Tujuannya untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Setelah mendidih, matikan api dan buang air rebusannya.

Selanjutnya rebus kembali daging kambing untuk kemudian ditambahkan dengan bumbu masakan.

3. Lumuri daging kambing dengan air jeruk

Baca juga: Nikmatnya Sarapan Sate Kambing Pak Darso Boyolali, Daging Kambing Baru Dipotong saat Dipesan

Cara ini berlaku jika kamu berniat masak sate kambing.

Caranya mudah.

Cukup lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis.

Tunggu beberapa saat sampai benar-benar meresap,

Kemudian baluri daging kambing dengan bumbu sate.

Selanjutnya daging kambing yang sudah dibumbui tinggal dibakar.

4. Kukus daging kambing

Baca juga: Tongseng Legendaris Super Laris di Muntilan, 18 Kilogram Daging Kambing Ludes Sehari

Cara masak daging kambing selanjutnya dengan dikukus.

Olahan daging kambing ini cukup mudah.

Kamu cukup melumuri daging dengan rempah, tomat hijau, belimbing dan daun kemangi.

Selanjutnya bungkus daging kambing dengan daun pisang.

Kukus daging kambing sampai matang.

5. Goreng daging kambing

Baca juga: Ketahui Bagian Daging Kambing yang Paling Enak untuk Dimasak Sate

Cara masak daging kambing yang terakhir dengan digoreng

Daging kambing segar diiris tipis seperti keripik.

Pastikan mengiris daging kambing dengan melawan serat.

Selanjutnya baluri dengan bumbu rempah yang sudah dihaluskan.

Tunggu beberapa saat sampai meresap.

Baluri daging kambing yang sudah diberi bumbu dengan tepung maizena.

Lalu goreng daging kambing dalam minyak panas pada api kecil.

Goreng daging kambing sampai matang.

Ambar/TribunTravel