2. Angkat daging kambing. Potong-potong. Sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.

4. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Masak sambil sesekali diaduk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.

6. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng.

2. Resep Petis Kambing

Baca juga: Sate Kambing Pak Amat Thamrin dan 4 Sate Kambing Enak di Semarang untuk Makan Siang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

500 gram daging kambing, potong-potong
1.750 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan tepung beras, sangrai
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur

Cara Membuat Petis Kambing:

1. Rebus daging kambing sampai matang dan empuk.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing.