3. Sajikan kolak bersama sagu mutiara dan roti tawar.

5. Resep Donat Kolak

Baca juga: Resep Tempe Balado Cabai Hijau, Cocok Buat Menu Buka Puasa dan Lauk Sahur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Donat:
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan (6 gr) ragi instan
50 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
125 ml air es
35 gram margarin
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
750 ml air
3 buah pisang tanduk, potong kotak 2 cm
150 gram gula merah
50 gram pacar cina
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Toping:
150 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Saus Gula Merah (Masak Sampai Kental Sekali):
100 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Donat Kolak

1. Isi, rebus air bersama gula merah sampai larut dan mendidih. Bila sudah sangat kental, saring. Rebus kembali air gula bersama pisang. Kecilkan api. Masak sampai pisang setengah matang. 

2. Tambahkan pacar cina, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat. Sisihkan.

3. Toping, masak santan, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai kental. Matikan api. Sisihkan.

4. Donat, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.

5. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

6. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Plong bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

8. Ambil satu buah donat. Lubangi sisinya dengan sumpit. Semprotkan adonan isi. Celupkan ke dalam saus gula merah kental. Coret-coret atasnya dengan santan. Tarik dengan tusuk gigi hingga membentuk motif.

Ambar/TribunTravel