Langkah pembuatan:

1. Panaskan margarin dan santan sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu dan aduk sampai kalis.
2. Masukkan kentang dan gula pasir. Kocok rata. Tambahkan telur satu per satu, garam, dan vanili bubuk sambil dikocok perlahan.
3. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur.
4. Olesi cetakan tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan. Tutup dan biarkan matang. Taburi kismis di atasnya.

Baca juga: 7 Tempat Ngabuburit di Bekasi, Wajib Mampir dan Berburu Takjil di Alun-alun Bekasi

3. Resep Serabi Pandan

Selanjutnya ada kue khas Jawa yaitu serabi.

Namun kali ini traveler bisa nyobain resep serabi pandan yang rasanya begitu gurih dan bertekstur lembut.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protien sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus ukur 350 ml
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 1 sendok teh baking powder

Bahan saus:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Langkah pembuatan:

1. Membuat serabi: Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk sekali-sekali supaya tidak hangus.
2. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat dan pasta pandan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi tanah liat. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
4. Membuat saus: Campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan serabi bersama sausnya.

Baca juga: 4 Resep Puding Busa, Camilan Enak Tanpa Minyak Goreng untuk Menu Takjil Ramadhan

4. Resep Pukis Cokelat Kelapa

Ada satu lagi jajanan tradisional yang bisa jadi pilihan menu takjil buka puasa, yaitu kue pukis.

Traveler bisa nyobain kreasi kue pukis cokelat kelapa yang manis dan lembut di lidah.

Bahan biang:

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1 sendok makan ragi instan

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 300 ml santan, dari 1 butir kelapa, rebus
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
• 150 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Langkah pembuatan:

1. Membuat biang: Campur tepung terigu, air, dan ragi instan sambil diaduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan putih. Semprotkan adonan cokelat di tengahnya. Aduk hingga bermotif marmer. Tutup dan biarkan setengah matang.
6. Taburkan kelapa muda. Tutup dan biarkan matang.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Ramadhan 2022

Baca juga: 7 Tempat Ngabuburit di Banyumas Sekaligus Berburu Takjil Buka Puasa, Surganya Jajanan Enak dan Murah

Baca juga: Sate Susu Khas Bali, Takjil Favorit Masyarakat Denpasar yang Cuma Ada saat Bulan Ramadhan