TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pasti sudah tidak asing dengan tempe.

Tempe merupakan satu kuliner populer di Indonesia.

Biasanya tempe diolah dengan menggunakan bahan kedelai.

Namun jika kamu sedang berada di Sukoharjo, Jawa Tengah, kamu akan menemukan tempe dengan bahan unik.

Baca juga: Sambal Belut Viral di Sukoharjo Ekstrime Boy 83 Selalu Ramai, Pembeli Rela Antre Sebelum Buka

Baca juga: Warung Makan Murah Meriah di Sukoharjo Mulai Rp 5 Ribuan, Ada 21 Pilihan Lauk Menggoda Selera

Alih-alih menggunakan kedelai, tempe di Sukoharjo ini menggunakan bahan kacang koro benguk dan koro parang.

Namanya tempe yang dimaksud adalah Tempe Alakatak.

Dari segi pengolahannya pun juga sedikit berbeda karena perlu direbus dan ditumbuk hingga halus.

Kuliner khas ini bisa ditemukan dengan mudah di Kecamatan Weru, Sukoharjo.

Salah satu pengrajin Tempe Alakatak adalah Kamtini.

Kepada Tribunsolo.com, Kamtini menyebut untuk membuat Tempe Alakatak dirinya memerlukan waktu hingga 5-6 hari.

"Dari kacang-kacangan kami rebus, selama hampir setengah hari," ujarnya.

Setelah direbus, kacang koro benguk dan koro parang direndam selama dua hari lamanya.

Tujuannya untuk menghilangkan racun yang ada dalam kacang tersebut.

Selanjutnya, barulah proses penumbukan dimulai.

Baca juga: Warung Penyetan Spesial Jeroan Enak di Sukoharjo, Sambal Pedasnya Bikin Nagih

Baca juga: Lezatnya Hidangan Penyetan Tombo Lesu di Sukoharjo, Jeroan Sapi Jadi Menu Utama

Meski usianya sudah 78 tahun, Kamtini masih melakukan proses penumbukan secara manual.