TRIBUNTRAVEL.COM - Puti Renatta Ratnasari Moeloek atau yang lebih dikenal sebagai Renatta Moeloek merupakan seorang chef dan restaurateur.

Sebagai orang yang tertarik terhadap dunia kuliner, Chef Renatta telah banyak mengolah bahan makanan menjadi berbagai hidangan.

Beberapa waktu yang lalu, juri MasterChef Indonesia memasak sebuah hidangan khas Prancis selatan.

Hasil karyanya itu ia unggah melalui akun Instagram @renattamoeloek.

Dalam keterangan foto, Chef Renatta menuliskan nama hidangan yang ia buat.

Makanan itu bernama cassoulet.

Dalam foto itu terlihat cassoulet dalam sebuah pan berisi kacang-kacangan dengan tambahan potongan daging.

Dilansir TribunTravel dari thekitchn.com, cassoulet merupakan hidangan berupa sosis, confit (biasanya bebek), daging babi, dan kacang putih yang direbus perlahan.

Baca juga: 5 Kuliner Enak Dekat Stasiun Bogor, Mampir ke Doclang 405 yang Legendaris

Bahan-bahan tersebut dimasak selama berjam-jam sampai kacang dan daging menyatu.

Cassoulet banyak ditemukan di Prancis bagian selatan, terutama Languedoc, Toulouse, Castelnaudary, dan Carcassonne.

Di negara asalnya, cassoulet biasanya dimasak saat musim dingin.

Cassoulet berasal dari kata 'cassole' yang berarti pot gerabah untuk memasak secara tradisional.

Dilaporkan Serious Eats, cassoulet merupakan hidangan petani abad pertengahan yang dimasak dari bahan-bahan yang ada di sekitarnya.

Di Languedoc, bahan-bahan tersebut adalah kacang kering serta daging bebek dan babi yang diawetkan.

Baca juga: Fakta Unik Foie Gras, Hidangan Mewah Khas Prancis yang Dilarang di Dunia

Cassoulet disebut-sebut terinspirasi dari hidangan Spanyol, karena sedikit mirip dengan paella.