- 1 sdt air asam jawa

- Gula Merah secukupnya

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- 1 liter minyak goreng

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, goreng kentang secara bertahap dan terendam sempurna gara kentang menjadi kering, kemudian angkat dan tiriskan

2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bersama daun sama dan daun jeruk hingga harum

3. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan air asam, gula merah dan sedikit air lalu masak hingga menjadi karamel

4. Masukkan kentang kering, aduk dengan bumbu hingga merata, cicipi rasa jika sudah matang dan pas, mustofa kentang bisa disajikan