Ketupat kandangan sangat khas karena kerap diberi isian berupa ikan haruan atau ikan gabus asap.

Jika tidak ada ikan haruan, maka kerap diganti dengan isian lain seperti ikan patin dan ikan gurame.

3. Lontong Orari

Masih seputar lontong, Banjarmasin juga ada kuliner khas lainnya yang dikenal dengan sebutan lontong orari.

Sajian ini terbilang unik karena disajikan dengan dua potongan lontong super besar.

Kemudain lontong tersebut diberi tambahan lauk seperti ikan haruan, ayam atau telur rebus.

Tak lupa juga diberi siraman kuah santan berisi nangka muda dan sedikit sambal agar rasanya semakin gurih dan nikmat.

4. Sayur Kembang Tigarun

Sesuai namanya olahan kuliner khas Banjarmasin ini terbuat dari daun, batang, dan bunga dari tumbuhan tigarun.

Sayur kembang tigarun ini terbilang langka karena termasuk dalam kategori tumbuhan musiman.

Olahan sayur khas ini kerap djiadikan warga Banjarmasin sebagai lalapan saat menyantap hidangan.

Ciri khas dari sayur kembang tigarun terletak pada rasanya yang sedikit pahit mirip dengan bunga pepaya.

5. Mandai

Mandai merupakan sebutan untuk kuliner khas Banjarmasin yang terbuat dari kulit buah cempedak.

Kulit cempedak tersebut diolah dengan cara difermentasi dan diawetkan dengan garam.