Bagian dasar hidangan disiapkan dengan tai pla —isi perut ikan yang difermentasi — dan pasta kari pedas yang terdiri dari cabai, lengkuas, terasi, kunyit, bawang merah, dan serai.

Tambahan lain biasanya termasuk ikan kering, terong potong dadu, rebung, buncis, atau sayuran lainnya. 

Karena intensitas dan aromanya yang kuat dan menyengat, kaeng tai pla paling baik disajikan dengan nasi kukus di sampingnya. 

4. khanom chin nam ya

khanom chin nam ya terdiri dari bihun segar (khanom chin) yang disajikan dengan kari kental dan pedas yang berbahan dasar santan, ikan putih, dan pasta kari kental yang biasanya menggabungkan cabai giling segar, serai, terasi, kunyit, dan bawang putih.

khanom chin nam ya ditemani dengan sayuran segar, kemangi lemon, dan cabai goreng. 

5. Pla thot

Pla thot, yang berarti ikan goreng dalam bahasa Thailand, adalah ikan yang digoreng hingga renyah sempurna, baik di dalam maupun di luar.

Ikan sering digoreng utuh dengan kepala, sirip, tulang, kulit, dan ekor utuh, tetapi bisa juga dipotong-potong sebelum proses penggorengan.

Ikan yang umum digunakan dalam jenis olahan ini antara lain lele, tenggiri, kakap, kerapu, dan beberapa ikan yang lebih kecil seperti teri.

Baca juga: 5 Kreasi Olahan Ikan Khas Berbagai Daerah di Indonesia Ini Nikmat Disantap saat Buka Puasa

Baca juga: Sempat Vakum 2 Tahun, Wisata Belanja Pasar Ikan Balekambang Hidup Kembali

Baca juga: TRAVEL UPDATE: Telaga Ranjeng, Tempat Wisata di Brebes yang Dihuni Ikan Keramat

Baca juga: Selundupkan Hiu Langka dan Berniat Menjualnya di Pasar Ikan Eksotis, Pria ini Didenda Rp 70 Juta

Baca juga: Resep Siomay Tanpa Ikan, Camilan Lezat Nan mengenyangkan

Ambar Purwaningrum/TribunTravel