Asam patikala berasal dari inti bunga kecombrang yang sudah dikeringkan.

Janis asam ini terbilang unik karena berwarna merah muda dan memiliki perpaduan aroma wangi, asam dan segar yang khas.

Penggunaan asam patikala bisa kamu temukan pada beberapa masakan seperti ikan kuah kuning, kapurung, dan masih banyak lagi lainnya.

4. Asam Kandis

Asam Kandis termasuk jenis asam khas Indonesia yang berasal dari buah rukem yang bentuknya mirip jeruk sambal.

Sebelum dijadikan sebagai asam kandis, buah rukem harus dibelah terlebih dahulu dan dibuang isinya.

Setelah tersisa kulit, barulah buahrukem dijemur hingga kering dan bisa digunakan untuk bumbu masakan.

Ciri khas asam kandis terletak pada kombinasi rasa asam dan sedikit pahit.

Penggunaan asam kandis biasanya untuk campuran maskan dengan rempah kuat seperti rendang, kari, pindang, dan gulai.

5. Asam Sunti

Jenis asam khas Indonesia selanjutnya ada asam sunti yang terbuat dari buah belimbing wuluh kering.

Asam sunti ini kerap dipakai sebagai bumbu tambahan untuk berbagai masakan khas Banda Aceh.

Mulai dari ikan tongkol masak, udang masak, hingga cah kangkung dengan rasa asam.

Untuk mendapatkan cita rasa asam sunti yang kuat, biasanya masyarakat Aceh menghaluskannya bersama bumbu rempah.

6. Asam Kranji