Pempek kapal selam saat direbus biasanya akan tenggelam terlebih dahulu, barulah mengapung ketika sudah matang.

Selain itu, bentuk pempek kapal selam ini relatif besar, bundar dan agak menggembung.

3. Adaan

Pempek jenis adaan memiliki bentuk bulat beraturan mirip seperti bakso.

Menariknya lagi, pempek jenis adaan adonannya diberi tambahan santan sehingga lebih gurih dan sedap.

Selain itu pempek adaan biasanya disajikan dengan cara langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu.

4. Keriting

Sesuai namanya pempek jenis ini memiliki bentuk bulat dengan detail kriting.

Jika dilihat sekilas mungkin akan seperti bola-bola mi namun terbuat dari adonan pempek.

Cara membuat pempek keriting terbilang lebih rumit daripada jenis lain, karena harus menggunakan pirikan.

Pirikan yang dimaksud adalah sebuah saringan, dengan pegangan pada kedua sisinya.

Selain untuk mencetak kriting, pikiran juga digunakan untuk menghaluskan ikan untuk pempek maupun tekwan.

5. Lenggang

Pempek lenggang merupakan bentuk inovasi untuk menyantap adonan dasar pempek.

Adonan pempek yang sudah matang biasanya diberi tambahan kocokan telur.